História da Gastronomia
Extensão
As extensões da Unimar têm como objetivo a formação de curta duração. Os cursos possuem carga horária reduzida em relação às graduações e pós-graduações, tornando-os mais objetivos à aplicação mercadológica das aprendizagens.
| O Homem, o Fogo, a Água e a Cozinha |
| A Terra, o Ar e a Fixação do Homem |
| Civilização e Gastronomia |
| A Expansão da Gastronomia |
| A Cozinha Clássica Francesa |
| Sociologia e Alimentação |
| Alimentação e Identidade Cultural – o Poder da Tradição |
| A Criação dos Hábitos e a Influência na Gastronomia |
| Colonização e a Identidade Culinária Brasileira |
| O Colonizador Português e Suas Marcas em Nossa Identidade |
| Miscigenação e Cultura – A Formação Essencial do Brasileiro |
| A Contribuição Africana na Colonização do Brasil |
| A Contribuição do Nativo Americano à Culinária Brasileira e Mundial |
| A Cozinha Ibérica – Portugal e a Colonização do Brasil |
| São Paulo: a Capital Gastronômica do Brasil |
| Os Modismos Gastronômicos e a Gastronomia Local |
