Manipulação de Alimentos
Extensão
As extensões da Unimar têm como objetivo a formação de curta duração. Os cursos possuem carga horária reduzida em relação às graduações e pós-graduações, tornando-os mais objetivos à aplicação mercadológica das aprendizagens.
| Conceitos e Terminologia |
| Perigos de Origem Alimentar |
| Perigos Físicos |
| Perigos Químicos |
| Perigos Biológicos |
| Noções de Microbiologia de Alimentos |
| Boas Práticas de Fabricação |
| Manipuladores |
| Higiene Pessoal |
| Comportamento no Local de Trabalho |
| Higiene e Sanitização |
| Qualidade da Água |
| Controle de Pragas |
| Controles nas Etapas de Produção |
| Recebimento |
| Armazenamento |
| Pré-Preparo |
| Preparo |
| Porcionamento |
| Manutenção |
| Distribuição |
| Sobras |
| Legislação Sanitária Brasileira. |
