
As extensões da Unimar têm como objetivo a formação de curta duração. Os cursos possuem carga horária reduzida em relação às graduações e pós-graduações, tornando-os mais objetivos à aplicação mercadológica das aprendizagens.

| Definição, Histórico e Objetivos da Tecnologia de Alimentos |
| Legislação em Alimentos |
| Crescimento Microbiano em Alimentos |
| Controle da Multiplicação Microbiana |
| Métodos de Conservação de Alimentos |
| Aditivos Alimentares |
| Tecnologia de Embalagens |
| Tecnologia de Frutas e Hortaliças |
| Leite e Derivados |
| Carne e Derivados |









